WEISS

Weiss è una birra ad alta fermentazione originaria della Germania, molto diffusa soprattutto in Baviera. Anche se il termine corretto per definire questa birra è Weizen (o Weizenbier, ovvero “birra di frumento”), ormai i due termini sono utilizzati universalmente come sinonimi e fanno riferimento alla stessa tipologia di birra. Il termine Weizen, o Weizenbier, significa invece “birra di frumento”. Si presenta di un color giallo paglierino con un abbondante e denso cappello di schiuma di colore bianco latte ed è caratterizzata da un aroma pulito e fresco e dall’inconfondibile sentore di banana. A questo stile appartengono le Hefeweizen, le Kristallweizen, le Dunkelweizen, le Weizenbock e le Berliner Weisse. Gradazione alcolica: attorno ai 6%.